แจกสูตร “แจ่วปลาร้าพริกสด” เพิ่มความแซ่บให้มื้ออาหาร อร่อยเพลินกันทั้งบ้าน

ในวัฒนธรรมของสำหรับอาหารไทยนั้น นอกจากข้าว และกับข้าวหลักแล้ว สิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยในแต่ละมื้ออาหารนั่นคือ “น้ำพริก” ซึ่งช่วยชูรสมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี ทั้งยังช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ด้วยสรรพคุณของรสเผ็ด โดยน้ำพริกสามารถทานคู่กับข้าว หรือผักสดได้อย่างลงตัว

วันนี้ ในบ้าน ก็มีเมนูน้ำพริกรสแซ่บมาฝากเพื่อน นั่นคือเมนู “แจ่วปลาร้าพริกสด” ซึ่งเป็นการผสมผสานรสนัวจากปลาร้า กับความเผ็ดร้อนจากพริกสด จนได้น้ำพริกที่แซ่บ ช่วยชูรสให้มื้ออาหารได้เป็นอย่างดี เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. พริกจินดาแดง 20 เม็ด

2. พริกสดสีเขียว 5 เม็ด

3. กระเทียมทั้งเปลือก 2 หัว

4. หอมแดงปอกเปลือก 7-10 หัว

5. โคนตะไคร้ ซอย 2 ต้น

6. เนื้อปลาร้าสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

7. นำ้ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ

8. นำ้ต้มสุกนิดหน่อย

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมที่เผาไฟทั้งหมดลงโขลกพอหยาบๆ

2. ใส่เนื้อปลาร้าสับตามลงไปโขลกเบาๆ ให้เข้ากัน เติมนheปลาร้า (ถ้าไม่เค็มเติมนำ้ปลาได้นิดหน่อย) ชูรส และน้ำต้มสุกนิดหน่อย ชิมรสได้ตามต้องการ ตักใส่ถ้วย ลงจานทานกับเครื่องเคียงตามชอบ

ที่มา : มาดาม เฮง .