คุกกี้ ขนมอบขนาดพอดีคำ มีหลากหลายรสชาติ และหลากหลายรูปแบบ เป็นหนึ่งในของว่างที่ทานได้สะดวก และเก็บไว้ได้นาน จึงเหมาะกับการทำไว้เก็บรับประทาน หรือทำเป็นของฝากก็ได้
วันนี้ ในบ้าน จึงจะมาแบ่งปันสูตรการทำคุกกี้ แต่ก็ไม่ใช่คุกกี้ธรรมดาๆ ทั่วไป โดยเป็นคุกกี้ที่มีน่าตาสวยงามน่ารับประทาน นั่นคือ “คุกกี้เมล็ดกาแฟ” จาก คุณป้ามารายห์ ซึ่งได้รูปแบบและแรงบันดาลใจมาจากรูปทรงของเมล็ดกาแฟ เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ
สูตรนี้ทำได้ประมาณ 40-50 ชิ้น ถ้าทำเล็กกว่านี้อาจจะได้เยอะกว่านี้
1. เนยสดเค็มอุณหภูมิห้อง 125 กรัม
2. น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
3. เกลือป่น 1/4 กรัม
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
5. แป้งเค้ก 300 กรัม หรือแป้งเอนกประสงค์ก็ได้
6. กลิ่นกาแฟหรือกลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
7. ไข่ไก่เบอร์2 1 ฟอง
8. ผงกาแฟ 3in1 35 กรัม
9. น้ำร้อน 2 ช.ต.
10. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
11. ผงโกโก้ 15 กรัม (ถ้าไม่อยากให้ขมมากใส่แค่ 10 กรัมก็ได้)
วิธีทำ
1. ผสมผงกาแฟ 3in1 กับน้ำร้อน แล้วพักไว้จนเย็น
2. ตีเนยพอไม่เป็นก้อน จากนั้นใส่ไข่ไก่ กลิ่นกาแฟ กาแฟที่ผสมพักไว้ ใส่ลงไป แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน
3. จากนั้นร่อนแป้งพร้อมโกโก้+ผงฟู+แป้งข้าวโพด จากนั้นตีพอเข้ากัน (แบ่งร่อนสัก 2 รอบ)
4. ตักมาประมาณ 1 ช.ต. แล้วปั้นเป็นวงลี จากนั้นทำร่องตรงกลาง อบอุณหภูมิ 160 ํC ใช้เวลา 20-25 นาที ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม ถ้าอยากให้คุกกี้กรอบขึ้นให้ลดอุณหภูมิลงแล้วเพิ่มเวลาอบให้นานขึ้นอีก 5-10 นาที
5. พออบเสร็จพักไว้ในพิมพ์ให้เซตตัวสัก 5 นาที ก่อนนำมาพักบนตะแกรง
.
ที่มา : ป้ามารายห์
https://www.youtube.com/watch?v=aKXFEHT1aE0 .
