แบ่งปันเมนูอาหารจานเดียว “เกี๊ยวหมูแห้งหมูเด้ง ซุปหมึกกุ้งแห้ง”

เกี๊ยว เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยเป็นเนื้อสัตว์ปรุงรสห่อด้วยแป้ง จากนั้นจึงนำไปต้ม ถามคู่กับน้ำซุปร้อนๆ ซึ่งเป็นเมนูแสนอร่อยที่ถูกใจใครหลายๆ คน โดยสามารถพลิกแพลงใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้อย่างหลากหลาย และสามารถทำได้ง่ายด้วยตัวเอง

วันนี้ ในบ้าน จึงได้นำเอาเมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อยคล่องคออย่างเกี๊ยวมาให้เพื่อนๆ ชาวเว็บได้ลองทำรับประทานกันที่บ้าน ด้วยเมนู “เกี้ยวหมูแห้งหมูเด้ง ซุปหมึกกุ้งแห้ง” ซึ่งเป็นสูตรจากคุณ fillerneck ไปชมวัตถุดิบ และวิธีการทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

น้ำซุป

1. น้ำเปล่า 1 หม้อเล็ก

2. หมึกแห้งย่าง 1 ตัว

3. กุ้งแห้ง 1 กำมือ

4. รากผักชี 2

5. กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ

6. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา

7. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

8. พริกไทย ชอบเผ็ดก็ 1 ช้อนโต๊ะ

เกี้ยวหมู

1. แป้งเกี้ยว

2. หมูสับ 400 กรัม

3. กระเทียมตำ 4-5 กลีบ

4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

8. ไข่ขาว สองฟอง

9. พริกไทยตำเอง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ถ้ามีพริกไทยสำเร็จก็ใช้ได้ แต่ถ้ามีแบบเม็ด ก็เอามาคั่วร้อนๆ ก่อนแล้วตำละเอียด

2. เตรียมหมู และส่วนผสมด้านบนใส่ลงไป พร้อมพริกไทย และนำเข้าเครื่องตี หรือถ้าไม่เครื่องตีก็ใช้มือนวด และฟาดเอา ถ้าให้ดี ให้หมูมีความเย็น หรือใส่น้ำแข็งบดลงไปถ้าไม่มีน้ำแข็งบด ก็แช่หมูไว้ก่อนทำ เสร็จแล้วก็นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้สักชั่วโมงนึง

3. ระหว่างที่รอก็เตรียมน้ำซุปไว้สำหรับทานคู่กัน หรือทำเป็นเกี้ยวน้ำก็ได้เช่นกัน นำหมึกไปย่างก่อน เพื่อความหอม ต้มในน้ำซุป

พอเดือดได้ที่ก็หรี่ไฟรุ่มๆ และต้มไปสักพัก เจียวกระเทียมเจียวไว้ และใส่กระเทียมเจียวร้อนๆ ใส่ลงไปในน้ำซุป สัก 1 ช้อน ถ้าชอบเผ็ดๆ ก็ใส่พริกไทยที่ตำไว้เอง ลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะ รับรองว่าเผ็ดร้อนแน่นอน