เห็ดเผาะ หรือเห็ดถอบ เป็นเห็ดที่ขึ้นตามธรรมชาติในช่วงต้นฝน เป็นเห็ดที่นิยมนำมารับประทานกันมากในแถบภาคเหนือ ด้วยลักษณะของเห็ดที่กรอบนอกนุ่มใน สามารถเคี้ยวได้เพลิน และมีรสชาติที่อร่อย จึงสามารถนำมาทำเมนูได้อย่างหลากหลาย นอกจากนี้เห็ดเผาะยังเป็นเห็ดที่ปลูกได้ยาก โดยมากจะได้จากธรรมชาติ จึงเป็นเห็ดที่มีราคาแพง
วันนี้ ในบ้าน จึงจะชวนเพื่อนๆ ชาวเว็บ ไปทำเมนูจากเห็ดเผาะ ด้วยเมนู “แกงคั่วเห็ดเผาะ” ที่รสชาติอร่อยเข้มข้นด้วยกะทิ และเครื่องแกง โดยเมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ ประสานไมตรี ลองไปชมวัตถุดิบและวิธีทำกันได้เลยครับ
วัตถุดิบ
1. เห็ดถอบ
2. ชะอม
3. ยอดมะพร้าว
4. หน่อไม้
5. เนื้อหมู
6. พริกแกง
7. กะทิ
วิธีทำ
- เคี่ยวน้ำพริกกับหัวกะทิให้มีกลิ่นหอม
2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัด
3. ตามด้วยหัวกะทิ
4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เกลือ ผงปรุงรส
.
5. ใส่ยอดมะพร้าว หน่อไม้ เห็ดเผาะลงไป
.
ตามด้วยหางกะทิ
ตามด้วยชะอม เป็นอันเรียบร้อยแล้ว
.
.
.
.
.
ที่มา: ประสานไมตรี .
