ชวนทำ “บัวลอยกุหลาบ 5 สี” ขนมไทยสุดแสนประณีต หอมอร่อยกับกะทิเข้มข้น

บัวลอย เป็นขนมหวานของไทยที่ทำมาจากแป้ง รับประทานพร้อมน้ำกะทิที่หอม หวาน และมัน ตัวแป้งมีความเเหนียวนุ่ม ให้รสสัมผัสที่นุ่มยวล หากได้ลองรับประทานดูสักครั้ง รับรองจะต้องติดในในรสชาติอย่างแน่นอน และในวันนี้ ในบ้าน ก็ได้นำสูตร บัวลอยกุหลาบ 5 สี ซึ่งเป็นสูตรจากคุณ MedIEviL ถ้าพร้อมแล้วเราของไปชมส่วนผสมและวิธีการทำกันได้เลยครับ

สูตรนี้สำหรับ 8 – 10 ที่

ส่วนผสมแป้งบัวลอย

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

2. แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง

3. กะทิอุ่นๆ (นำไปเข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ) 1 ถ้วยตวง

4. สีผสมอาหารตามชอบ (วันนี้ทำ 5 สี สีชมพู, สีฟ้า, สีม่วง, สีส้ม, สีเขียว)

5. แป้งนวล (ใช้แป้งมัน) โรยถาดเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำกะทิราดบัวลอย

1. กะทิ 3 ถ้วยตวง

2. น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น 1-2 ช้อนชา (ลองใส่ 1 ช้อนชาแล้วชิมก่อน ถ้ายังไม่ถูกปากค่อยเพิ่ม)

5. ใบเตยสด (มัดเป็นกำ) 5 – 6 ใบ

วิธีทำ

1. ทำแป้งบัวลอย โดยใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งมัน ลงในอ่างผสม ผสมให้เข้ากัน

2. ค่อยๆ ใส่น้ำกะทิอุ่นลงไปทีละน้อย ใช้มือผสมแป้งและน้ำกะทิให้เข้ากัน

3. นวด จนได้เนื้อขนมที่นุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมได้ ไม่เหลวไป

4. แบ่งแป้งเป็น 5 ก้อนเท่าๆ กัน แล้วผสมสี

5. เริ่มทำกุหลาบ โดยปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1.5 – 2 ซม. จากนั้นใช้แหนบหนีบช่อม่วง จุ่มปลายด้วยแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนำมาหนีบทำกลีบกุหลาบ

6. เมื่อทำกุหลาบเสร็จแล้วให้วางไว้บนถาดที่โรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้แป้งติด

7. ทำจนหมดครบทุกสี พักไว้

8. ต้มบัวลอย โดยตั้งน้ำด้วยไฟกลาง จนน้ำเดือด ใส่บัวลอยลงไปต้มจนสุก (สังเกตเมื่อบัวลอยสุก จะลอยขึ้นมา) รอให้บัวลอยลอยขึ้นมาสักพักเพื่อให้สุกถึงข้างใน จึงตักขึ้น