ซีฟู้ด หรืออาหารทะเล ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์จำพวก กุ้ง หอย ปู ปลา เป็นเนื้อสัตว์ยอดนิยม และเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย ทั้ง ต้ม ผัด แกง ทอด ปิ้ง และย่าง ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
สำหรับวันนี้ ในบ้าน จะชวนเพื่อนมาทำ ทะเลผัดซอสโหระพามันกุ้ง อาหารทะเลรสชาติจัดจ้าน สามารถทำได้ง่าย อร่อยไม่แพ้ร้านดัง โดยเมนูนี้เป็นสูตรของคุณ เราไปชมวัตถุดิบ Xavitubbies และวิธีการทำกันได้เลยครับ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง ทะเลผัดซอสโหระพามันกุ้ง
1) กุ้ง 10 ตัว (ไม่ต้องแกะเปลือก แค่ตัดกรี ผ่าหลังก็พอ)
2) หอยลาย 10 ตัว (จะเปลี่ยนเป็นหอยตลับ หอยแมลงภู่ หรืออะไรก็ได้ที่เพื่อนๆ ชอบ)
3) ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว (เราว่าผ่าบั้งเป็นตารางน่าทานกว่าหั่นเป็นวงๆ)
4) ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก
5) เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
6) กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือกสับละเอียด 6-8 กลีบ
7) พริกขี้หนูสับหยาบ 7 เม็ด
8) ใบโหระพาสับหยาบ 15-20 ใบ
9) นมสด 1/2 ถ้วยตวง
10) มันกุ้งเสวย 1 ช้อนโต๊ะ
11) น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
12) ซอสถั่วเหลือง (นิดหน่อย ค่อยๆใส่แล้วชิมเอา)
วิธีทำ
1) ตั้งหม้อใส่น้ำต้มข้าวโพดก่อนค่ะ ต้มซักประมาณ 10 นาทีก็ตักออกมาพักไว้ แล้วใส่กุ้ง หอย ปลาหมึก ที่เราจัดการล้าง ผ่า บั้ง แล้วลงไปทั้งน้ำเดือดใช้ทัพพีคนแล้วปิดไฟทันที
2) หั่นข้าวโพดที่เราต้มแล้วเป็นท่อนพอดีๆ พักไว้
3) นำส่วนผสมของเครื่องปรุงทั้งหมด (ส่วนผสมข้อ 6-11) มาใส่รวมกัน คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ชิมได้ค่ะ ถ้ายังอ่อนเค็มให้เติมซอสถั่วเหลืองลงไปทีละนิดหน่อยได้เลยค่ะ ค่อยๆ ใส่ระวังจะเค็มเกินไป
4) ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนยลงไปให้ละลาย ตามด้วย กุ้ง หอย ปลาหมึก ข้าวโพดลงไปผัดให้หอมเนย เสร็จแล้วเทน้ำปรุงในส่วนผสมข้อ 3 ลงไป ผัดเร็วๆให้เข้ากันซักพักก็ปิดไฟเตาได้เลย
ที่มา: Xavitubbies .
