ชวนทำ “รอเยาะกาปง” อาหารพื้นบ้านมุสลิม จัดเต็มเครื่องแน่น รสชาติหวานกลมกล่อม

รอเยาะกาปง คืออาหารพื้นบ้านมุสลิม มีลักษณะคล้ายกับเต้าคั่ว เป็นเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมที่มีรสชาติหวานออกเค็ม ทานคู่กับน้ำพริกส้มเพื่อตัดเลี่ยน พร้อมด้วยเครื่องเคราต่างๆ ซึ่งมีทีเด็ดอยู่ที่น้ำราดรอเยาะ ที่มีกลิ่นหอมจากถั่วคั่วอยู่ด้วย

วันนี้ ในบ้าน ก็จะพาเพื่อนๆ ชาวเว็บ ไปดูวิธีทำ รอเยาะกาปง กันครับ สูตรนี้ได้มาจากคุณ Maekwansri ครับ ซึ่งเจ้าตัวเค้าบอกมาว่าได้ลองทำให้สมาชิกในบ้านทานดู ปรากฎว่าอร่อยถูกปากถูกใจกันถ้วนหน้า ลองมาชมขั้นตอนกันเลยครับ

ส่วนผสม

1.น้ำตาลแว่น (ไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บก็ได้)

2.น้ำเปล่า/เกลือ

3. กุ้ง

4. แป้งทอดกรอบ,พริกไทย

5. เต้าหู้

6. ไข่ต้มยางมะตูม

7. แตงกวาซอย/ถั่วงอกลวก/ผักกาดหอมซอย

8. ถั่วลิสงคั่ว

9. เส้นหมี่ลวก

10. พริกจินดา/น้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1. เริ่มจากทำน้ำราดรอเยาะก่อน ผสมน้ำ, น้ำตาลแว่น, เกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน นำไปเคี่ยวให้พอข้น ไม่ให้เหนียวมาก ยกลงจากเตา พักไว้

2. โขลกถั่วลิสงคั่วให้พอแหลกใส่ลงไปใน (ข้อ1) คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

3. จากนั้นจึงทำเต้าหู้ทอด เต้าหู้นำไปทอดให้สุกเหลือง หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

4. ทำกุ้งทอด ผสมแป้งทอดกรอบ, น้ำเย็นจัด, น้ำปูนใส, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนกำลังดี ไม่ร้อนจัดจนเกินไป พักไว้ให้เย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ทำไข่ต้ม ไข่เป็ดใส่หม้อเติมน้ำให้พอท่วมไข่ ใส่เกลือ เปิดไฟต้ม จับเวลา 9 นาที 30 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกผ่าไข่แยกออกเป็นครึ่งลูกด้วยเส้นด้าย

6. เตรียมผักซอย แตงกวาซอย ถั่วงอกลวก ผักกาดซอย

7. จัดทุกอย่างที่เตรียมไว้ใส่จาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมอร่อยได้เลยจ้า

ทานคู่กับพริกน้ำส้ม ตัดกันกำลังดี อร่อยเหาะจริงเชียว

ที่มา : Maekwansri  .