หากพูดถึงขนมไทยที่มีส่วนผสมของกล้วยก็คงจะหนีไม่พ้น ขนมกล้วย บ้านเรานี่แหละค่ะ ซึ่งเป็นขนมโบราณหาทานง่าย มีขายตามตลาดหรือตามร้านขายขนมทั่วไป ถือว่าเป็นขนมไทยที่หอม หวาน รสชาติไม่เลวเลยล่ะค่ะ
และสำหรับวันนี้ ในบ้าน ก็ได้นำสูตร ขนมกล้วย มาแบ่งปันชาวเว็บทุกท่าน โดยสูตรนี้เป็นของคุณ มันแกวกะแห้วหมู ที่ได้เปลี่ยนกล้วยสุกงอม ให้กลายเป็นขนมไทยโบราณ หน้าตาน่าทาน แถมยังใช้งบในการทำไม่มากด้วยนะคะ อย่ามัวรอช้า เราไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
1. กล้วยน้ำว้าสุก สัก 10 – 12 ผล (เอาสุกประมาณเปลือกเริ่มดำ)
2. เนื้อมะพร้าวอ่อน
3. เกลือสมุทร ครึ่งช้อนชา
4. หัวกระทิสด 250 cc
5. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
6. แป้งมันครึ่งถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกหั่นซอยให้เล็กลง
2. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป
3. ใส่ถุงจากนั้นขยำกล้วยให้เละๆ (ทางที่ดีควรขยำกล้วยให้เละก่อนใส่มะพร้าวลงไป)
4. เมื่อกล้วยและมะพร้าวเละเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมเกลือสมุทรสักครึ่งช้อนชา หัวกระทิสดสัก 250 cc. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง แป้งมันครึ่งถ้วยตวง แล้วคนๆ ละลายให้เข้ากัน
.
5. นำถ่วยลงไปปอุ่นในซึ้งให้ร้อนก่อน (หากใครไม่สะดวกห่อใบตอง สามารถใช้ถ้วยตะไลใส่ขนมครกแทนได้เลยค่ะ)
6. พอถ้วยร้อนแล้วก็หยอด (ตัก) กล้วยที่ผสมไว้แล้วลงไป
7. ถ้าใส่ถ้วยตะไล ก็นึ่งสัก 20 นาทีก็พอ
8. ใช้ช้อนแคะออกมา ผ่าดู มีเนื้อกล้วย เนื้อมะพร้าวอ่อน ให้เห็นหยาบ ๆ อร่อยดีนักแล
9. ถ้ามีเนื้อมะพร้าวขูดที่ยังไม่ได้คั้นน้ำ ก็เอาใส่ลงไปได้ กินแล้วมันก็จะมัน ๆ หน่อย
.
.
อร่อยดีครับ ถ้าได้กล้วยหวาน รสชาติก็จะออกหวานหอม จขกท. ทำคราวนี้ กล้วยไม่หวานมาก ชิมแล้วเลยเอากล้วยหอมสุกงอมปนลงไปลูกนึง หวานขึ้นมาเชียว
ขอให้เจริญอาหารครับ
ขอบคุณที่ติดตามชม
สวัสดี
ที่มา : มันแกวกะแห้วหมู
