ชวนมาทำ “อกไก่กรอบซอสพริก” กรอบ หวาน เค็ม เด็ด ได้ความเผ็ดที่ปลายลิ้น!!

อกไก่ คงเป็นส่วนที่หลายๆ ท่านคิดว่าไม่อร่อยที่สุดของไก่ เพราะมีแต่เนื้อล้วนๆ ไร้ซึ่งไขมันผสม จึงทำให้ได้รสสัมผัสที่แห้ง จืดชืด ไม่น่ารับประทานเอาซะเลย

วันนี้ ในบ้าน ขอนำเสนอสูตรการทำ “อกไก่กรอบซอสพริก” ที่จัดเต็มมาทั้งรส หวาน เค็ม เผ็ด แถมทอดจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำดูค่ะ ไปชมวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

1. อกไก่

2. น้ำเปล่า

3. น้ำมันปาล์ม

4. หอมแดงสับละเอียด

5. น้ำตาลทราย

6. น้ำตาลปี๊บ

7. ซีอิ้วขาว

8. โควชูจัง

9. พริกป่น

10. งาขาวคั่ว

11. น้ำมันหอย

12. มิริน

13. สาเก

วิธีทำ

1. นำอกไก่ไปต้มให้สุก จากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้นๆ โดยในส่วนของน้ำต้มไก่ให้เก็บไว้ก่อน

2. ทอดอกไก่ด้วยไฟกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันที่ใช้ทอดไก่เล็กน้อย โยนหอมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นก็ใส่ น้ำมันหอย น้ำต้มไก่ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว มิรินและสาเก เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำงวดเหลือครึ่งนึง

4. เติมโควชูจัง พริกป่น น้ำตาลทราย แล้วเคี่ยวต่อจนได้ซอสเหนียวหนืด จึงปิดเตา ใส่อกไก่ทอดลงไปคลุกให้ซอสเคลือบชิ้นไก่ให้ทั่ว

5. คลุกงาขาวเพิ่มความหอม ก็พร้อมเสริฟค่ะ

แหม่…เมนูนี้จะเอามาทำเป็นกับแกล้มก็เข้าท่าดีนะคะ ได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่จำเจ ทานเพลินๆ อาจจะหมดจานได้ได้พริบตาเดียวเชียงล่ะคุณ

ที่มา : GI_Nen

Facebook : Kitchen maid