ทุเรียน ผลไม้ไทยที่มีรสชาติหวานมัน ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาแห่งผลไม้ไทย นอกจากจะนิยมทานกันสดๆ แล้ว ยังมีการแปรรูปเป็นของหวานอื่นๆ ได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็น ทุเรียนเชื่อม ทุเรียนทอด ข้าวเหนียวทุเรียน ฯลฯ แต่จะเกิดอะไรขึ้น หากเราจะเอาผลไม้ไทยๆ อย่างทุเรียน มาทำเป็นเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งอย่างชีสพาย!?
วันนี้ ในบ้าน จะพาชาวเว็บไปดูวิธีทำ ทุเรียนชีสพาย ของหวานแนวใหม่สุดฟิน ด้วยรสชาติหวานกลมกล่อม และกลิ่นหอมหวลเฉพาะตัวของทุเรียน รับรองว่างานนี้ถูกใจคอคนรักทุเรียนแน่นอน ลองมาดูวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนประกอบทุเรียนชีสพาย
1. แครกเกอร์ 1 ห่อ
2. เนยสด 1 ห่อ
3. ครีมชีส 1 ห่อ
4.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 กระปุก
5. ครีมเทียมข้นหวานประมาณ 30% ของกระป๋อง
6. ผงเจลาติน
7. วิปครีม(ปริมาณกะเอา หรือจะไม่ใช้ก็ได้)
8. น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
9. ทุเรียน
*สำหรับคนที่ชอบรสเปรี้ยว สามารถใส่มะนาวเพิ่มลงไปได้
วิธีทำตัวฐาน
บดแครกเกอร์ให้ละเอียด ละลายเนยสดประมาณ 60% ของก้อน แล้วนำมาคลุกเคล้ากับแครกเกอร์ที่บดไว้ให้เข้ากัน จากนั้นอัดใส่พิมพ์เข้าตู้เย็น
วิธีทำหน้าชีส
1. นำเจลาตินละลายน้ำ แล้วอุ่นไฟให้ละลายดีพักไว้
2. ผสมครีมชีสกับเนยสดส่วนที่เหลือ ตีให้เข้ากัน เติมน้ำตาลโยเกิร์ต ครีมเทียมข้นหวาน ตีซ้ำอีกรอบ พักไว้
3. ตีวิปครีมให้เนียน แล้วผสมลงไปพร้อมกับเจลาตินในครีมชีสที่เราพักไว้
คนเบาๆให้เข้ากัน
4. เทใส่พิมพ์ที่เราพักไว้ในตู้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกรอบ ประมาณครึ่งชั่วโมง จนหน้าชีสพายเริ่มตึงๆ แล้วนำทุเรียนมาแต่งหน้า
5. แต่งหน้าชีสพายเสร็จ แล้วนำไปแช่เย็นต่อไปอีก 4-5 ชั่วโมง เสร็จแล้วก็นำออกมาพร้อมรับประทาน
ที่มา : สวนละไม
