ข้าวเหนียวมะม่วง เมนูแสนอร่อย ของหวานแบบไทยๆ ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายทั่วประเทศ เรียกได้ว่าพอถึงหน้าร้อนทีไร ก็ต้องได้กินกันทุกที
คราวนี้ ในบ้าน ก็มีสูตรวิธีทำ ข้าวเหนียวมะม่วง มาฝากชาเว็บกันครับ ซึ่งสูตรนี้จะเป็นการทำมะม่วงลายดอกกุหลาบ สำหรับให้คนที่เรารัก รับรองว่าใครได้ทานต้องประทับใจแน่ๆ ลองมาดูวิธีทำกันเลยครับ
ส่วนผสม
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงูขัดด้วยสารส้มเบามือ ล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำอย่างน้อย 3 ชม.หรือทั้งคืน
2. หัวกะทิ
3. น้ำตาลทราย/ เกลือนิดหน่อย/ ใบเตย
4. มะม่วงสุก/ ถั่วทองคั่ว
วิธีทำ
1. นำหัวกะทิมา/น้ำตาล /เกลือ /ใบเตยขยำด้วยใบเตยให้หอม ชิมรสชาติที่ต้องการนำมากรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้
2. นึ่งข้าวเหนียวให้สุก
3. เทใส่ลงไปในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ทันที คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ประมาณ 20 นาที แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาอีกครั้ง 10 นาที เมื่อข้าวเหนียวซึมซับน้ำกะทิดีแล้ว ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วทองเสริฟพร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้หรืออกร่อง
กะทิสำหรับราด
หัวกะทิผสมกับแป้งข้าวโพด เติมเกลือ คนให้เข้ากันตั้งไฟคนจนกะทิเริ่มจะข้นปิดไฟได้เลย
วิธีทำดอกกุหลาบ
ปอกเปลือกมะม่วงให้ลึกหน่อย จะได้ไม่ดำคล้ำ ผ่าครึ่ง หั่นตามขวางไม่หนามาก จากนั้นเอาชิ้นเล็กใล่มาจนถึงชิ้นใหญ่มาจัดวางตามรูป
จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
ที่มา : Maekwansri
