ชวนเข้าครัวทำ “ยำไตปลา” เมนูปักษ์ใต้แสนอร่อย กินกับข้าวหมดเป็นหม้อ

กลับมาพบกับครัวในบ้าน คราวนี้ มีเมนูปักษ์ใต้อร่อยๆ มาฝากกันครับ เป็นเมนูที่มีชื่อว่า “ยำไตปลา” วิธีทำนั้นง่ายมาก แต่หาทานค่อนข้างยากพอสมควร รับรองว่าได้มาเป็นกับข้าวร่วมโต๊ะแล้วต้องแย่งกันทานจนข้าวหมดแน่นอน

สำหรับวิธีทำเมนูนี้ได้มาจากทางเพจ Maekwansri ซึ่งเป็นเพจ Pagebook ที่ได้รวบรวมวหลากหลายวิธีทำเมนูอาหารแสนรอร่อย เพื่อนๆ ชาวเว็บที่ชอบทำอาหารสามารถติดตามกันได้เลย ส่วนตอนนี้อย่ารอช้า ไปดูวิธีทำ “ยำไตปลา” กันเลยครับ

ชวนเข้าครัวทำ “ยำไตปลา” เมนูปักษ์ใต้แสนอร่อย กินกับข้าวหมดเป็นหม้อ
(โดย Maekwansri)

สืบเนื่องจากได้ไปลองกิน “ยำไตปลา” ที่ร้านอาหาร บ้านขมิ้น แล้วติดใจ ลองมาทำให้คนที่บ้านได้ชิมดูบ้าง ปรากฎว่า กินข้าวหมดหม้อเลยค่ะ เพื่อนๆคนไหนสนใจลองทำดู…ไม่ยากเลยค่ะ

ส่วนผสม

1.ไตปลา

2.หัวกะทิ

3.เนื้อปลาทูนึ่งหรือปลาโอย่าง

4.ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด/ขมิ้นบุบ

5.ตะไคร้ซอย/ข่าซอย/ใบมะกรูดซอย/ขมิ้นซอย/ขิงซอย/กระชาย

ซอย/พริกขี้หนูซอย/หอมแดงซอย

6.น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว

7.น้ำ

วิธีทำ

1.ต้มไตปลาใส่น้ำเล็กน้อยและตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด/ขมิ้นบุบต้มให้เดือดจนไตปลาละลาย นำมากรองเอาแต่น้ำพักไว้

2.เอาไตปลาที่กรองแล้วมาตั้งไฟใส่หัวกะทิ ต้มให้พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว ยกลงพักไว้ให้พออุ่น

3.ใส่ตะไคร้ซอย/ข่าซอย/ใบมะกรูดซอย/ขมิ้นซอย/ขิงซอย/กระชายซอย/พริกขี้หนูซอย/หอมแดงซอย/เนื้อปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ที่มา : Maekwansri