เพื่อนๆ คนไหนที่เบื่อในการเลือกเมนูทำอาหาร หรือต้องกินกับข้าวซ้ำแบบเดิมทุกวัน วันนี้ กินในบ้าน ได้รวมเมนู อาหารจานเดียว สูตรง่ายๆ ที่ใครก็สามารถทำได้มาฝากค่ะ ซึ่งแต่ละเมนูนั้นมีความพิเศษเป็นของตนเองอีกด้วย
โดยเมนูทั้งหมดนี้จะเป็นสูตรจาก คุณ maekwansri ค่ะ บอกเลยว่าเพื่อนๆ จะไม่เบื่อกับเมนูเหล่านี้อย่างแน่นอน แถมวัตถุดิบยังหาได้ไม่ยาก รับรองว่าถูกใจจริงๆ พร้อมแล้วตามไปชมเมนูทั้งหมดกันเลยค่ะ ^^
1. ข้าวผัดกะเพราคลุกราดหน้าไข่คนกุ้ง
ส่วนผสม
1. กุ้งหั่นเป็นท่อนๆ
2. ไข่
3. กระเทียม,พริกขี้หนู,ใบกะเพรา
4. น้ำปลา,น้ำตาล,ซีอิ้วดำ
5. ข้าวสวย
6. น้ำมัน
วิธีทำ
1. ตำกระเทียม,พริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม
2. ใส่ข้าวลงไปเหยาะซีอิ้วดำ น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากันและหอม ตักใส่ชามเตรียมไว้
4. ตอกไข่ใส่ถ้วย เหยาะน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อยตีให้เข้ากันพักไว้
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน (ใช่ไฟอ่อน) ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสะดุ้งไฟ
6. เทไข่ลงไปแล้วคนไข่ให้เข้ากับกุ้ง คนจนไข่เริ่มจะสุกตักราดลงบนข้าวกะเพราที่เตรียมไว้ กินกับน้ำปลาพริกฟินมากเลยจ้า
2. ไก่ผัดกะปิราดข้าว
ส่วนผสม
1. สันในไก่
2. ตะไคร้ซอย/ใบมะกรูดซอย/พริกขี้หนูสวน
3. หอมแดง/กระเทียม
4. กะปิ/น้ำตาลโตนด
5. น้ำปลา(ไม่ใส่ก็ได้)
6. น้ำมัน
วิธีทำ
1. ตำกระเทียม หอมแดง กะปิ ให้ละเอียดพักไว้
2. เจียวกระเทียมสับให้หอมใส่ไก่ลงไปผัดให้หอม
3. ใส่กะปิ(ข้อ1)ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนูลงไป ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน จนสุกดี
4. ตักใส่จานข้าว โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย โปะหน้าด้วยไข่เจียว เสริฟพร้อมผักและน้ำปลาพริก
3. ข้าวผัดแหนม
ส่วนผสม
1. แหนม
2. ไข่
3. ข้าวสวย
4. กระเทียมสับ/มะเขือเทศ/ต้นหอม/พริก
5. น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/ น้ำตาล /น้ำมัน
วิธีทำ
1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ไข่ลงไปผัดให้จนเริ่มมีกลิ่นหอม
2. ใส่แหนมและข้าวสวยแลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ พริก ต้นหอมและปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาวผัดให้เข้ากัน
3. ตักเสิร์ฟพร้อม แตงกวา ผักชี และน้ำปลาพริกจ้ะ
4. ข้าวผัดน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
1. กุ้ง+มันกุ้งที่หัว
2. น้ำจิ้มซีฟู้ด
3. ข้าวสวย
4. กระเทียมสับ/ถั่วฝักยาวซอย
5. น้ำปลา น้ำตาล น้ำมัน
วิธีทำ
1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งและมันกุ้งลงไปผัดให้จนเริ่มมีกลิ่นหอมของมันกุ้ง
2. ใส่ข้าวสวยและน้ำจิ้มซีฟู้ดลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงน้ำปลา น้ำตาล ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ตักเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว แตงกวา ผักชี และน้ำปลาพริก แค่นี้ก็อร่อยแล้วจ้ะ
5. ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู
วิธีทำ
1. ตำพริก กระเทียม หอมแดงให้ละเอียดใส่กะปิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวเตรียมไว้
2. เจียวกระเทียมให้หอมใส่ข้าวลงไปผัดใส่น้ำพริกลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ตักใส่จานเสริฟพร้อมปลาทูและไข่เจียวหั่นฝอยและน้ำพริกกะปิ
6. ผัดสันคอหมูสไลด์ใส่ไข่
ส่วนผสม
1. สันคอหมูสไลด์
2. หอมใหญ่
3. พริกอ่อน
4. ผงกระเทียม/น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำตาล
5. ไข่
6. น้ำมัน
วิธีทำ
1. หมักสันคอด้วยผงกระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย คลุกให้เข้ากันอย่างน้อย 30นาที
2. ผัดหอมใหญ่ให้หอมใส่สันคอลงไป เติมน้ำให้พอท่วมเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบปล่อยให้เดือด
3. ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้แค่พอแตก ราดลงไป ใส่พริกอ่อนลงไป รอจนไข่สุก ราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ กินกับน้ำปลาพริก..อร่อยเลยจ้า
7. หมี่เบตงอบปีกกับตีนไก่
ส่วนผสม
1. ปีกไก่บนและตีนไก่
2. หมี่เบตง(ถ้าไม่มีใช้เส้นบะหมี่แทนก็ได้)
3. กระเทียม,พริกไทย,รากผักชี
4. น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำผึ้ง/เกลือ/ซีอิ๊วดำ
5. เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม
6. ต้นหอมซอย
7. น้ำมัน
วิธีทำ
1. ตำกระเทียม,พริกไทย,รากผักชี ให้ละเอียด นำไปหมักกับไก่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำผึ้ง คลุกให้เข้ากันนำเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชม.หรือทั้งคืน
2. เจียวกระเทียมสับให้พอเหลืองตักแบ่งใส่ถ้วย ใส่เห็ดหอม และไก่ที่หมักไว้ ลงไปผัดให้หอม
3. ใส่น้ำลงไป เหยาะซีอิ๊วดำ เกลือ น้ำผึ้งลงไป ต้มด้วยไฟกลางให้เดือด ชิมรสชาติตามชอบ
4. หรี่ไฟลงเป็นไฟกลางไปทางอ่อนต้มไปเรื่อยๆประมาณ45นาทีหรือจนไก่นุ่ม
5. ลวกเส้นหมี่เบตงในน้ำเดือดประมาณ2นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็นผ่านตะแกรง เขย่าให้สะเด็ดน้ำ
6. นำเส้นใส่หม้อ วางปีกไก่ ตีนไก่ ลงบนเส้น ราดด้วยน้ำที่ต้มไก่ให้พอชุ่ม ปิดฝาหม้อ
7. นำไปตั้งเตาเปิดไฟแรงอบประมาณ 2-3นาที เทใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม กินกับพริกน้ำส้ม อร่อยสุดๆ
8. ขนมปังหน้าผักโขมอบชีส
ส่วนผสม
1. ขนมปังธัญพืช Farmhouse Royal 12 Grain
2. ผักโขม
3. โบโลญ่าไก่หั่นเต๋า
4. มอสซาเลล่าชีสขูด
5. หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ
6. วิปครีม
7. เกลือ พริกไทย
8. เนย หรือน้ำมันมะกอก
วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบที่ 200 องศา เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่เนยหรือน้ำมันให้พอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ผักโขม โบโลญ่าไก่ ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมวิปครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ ผัดให้สุกดี
4. ตักวางบนขนมปัง โรยหน้าด้วยมอสซาเลล่าชีสขูด นำเข้าเตาอบ 7 นาที ให้หน้าชีสเยิ้มๆ และเกรียมนิดๆ อร่อย
9. แซนวิชกัวคาโมเล่
ส่วนผสม
1. ขนมปังRoyal 12 Grain
2. สันในไก่/ไข่
3. อะโวคาโดบด
4. หอมแขก/มะเขือเทศ/พริกหวาน/กระเทียม/ผักชี ทุกอย่างสับละเอียด
5. มะนาว/น้ำผึ้ง /เกลือ/พริกไทยบดหยาบ
6. น้ำมัน/น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
1. ผสมอะโวคาโด/หอมแขก/มะเขือเทศ/พริกหวาน/กระเทียม/ผักชี / มะนาว/น้ำผึ้ง /เกลือ/ ให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามต้องการ พักไว้
2. ล้างสันในไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน
4. ใส่ไก่ลงไปนาบกับกระทะให้สุกที่ละด้าน ทิ้งไว้ให้อุ่น หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนน้ำไปตามเข็มนาฬิกา
6. ตอกไข่ใส่ถ้วย เทลงไป ต้มประมาณ45วินาที-1.30 นาที ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
7. นำขนมปังไปปิ้งให้หอม
8. ทากัวคาโมเล่ตามชอบ วางไก่ลงไป โปะหน้าด้วยไข่ โรยเกลือและพริกไทยบด เสริฟพร้อมสลัดผัก น้ำส้มและนม ได้เลย
ที่มา : maekwansri .
