มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นอกจากจะเอามาต้มรับประทานแบบปกติแล้ว ยังสามารถเอามาประยุกต์เป็นอาหารได้หลากหลายอีกด้วย หนึ่งในนั้นก็คือ “ยำมาม่า” นั่นเอง คราวนี้ ในบ้าน จะพาไปดูวิธีทำสำหรับขนาด 1 กะละมังกัน งานนี้อร่อยแซ่บ กินกันจนหนำใจไปเลย
สำหรับเมนูนี้ได้มาจากทาง KP Do Eat Their Own ซึ่งเป็นเพจที่รวบรวมเมนูอาหารที่ทำเองบ้าง ซื้อเองบ้าง มาแชร์ให้เพื่อนๆ ได้ชมกัน ใครที่สนใจก็สามารถติดตามกันได้เลย ส่วนตอนนี้เราไปดูวิธีทำ “ยำมาม่า 1 กะละมัง” กันเลยดีกว่าครับ อย่ารอช้า!!
วัตถุดิบที่ใช้
1. มาม่าไวไว หรือมาม่าเปลือยก็ใช้ได้นะ 4ก้อน
2. หมูสับ3ขีด
3. น้ำสะอาด1ถ้วยใช้รวนหมู
4. หมูยอ
5. ไส้กรอก
6. ปูอัด
7. น้ำตาลทราย
8. น้ำปลา
9. หัวหอมซอย
10. แครอทขูดฝอย
11. ใบขึ้นช่าย
12. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
13. มะนาว/น้ำมะนาว
14. ผงชูรสใครชอบใส่ได้ ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อหรือกระทะรวนหมูให้สุกก่อน จะไม่ใช่วิธีลวกน้ำเพราะเดี๋ยวความหวานจะไปกับน้ำหมู
2. รวนเสร็จจะได้แบบนี้ จากนั้นพักหมูไว้
3. ตั้งหม้อต้มน้ำเพื่อลวกเส้นมาม่า ใส่น้ำค่อนๆไม่ต้องถึงครึ่งหม้อ พอน้ำเดือดใส่มาม่าลงไปลวกเลยจ้า
4. ยีๆหน่อย เพื่อให้เส้นมาม่าแยกออกจากกัน
5. ปิดเตาแล้ว ใส่ไส้กรอก, หมูยอ, ปูอัด ลงไปในหม้อ ลวกรวดเดียวไปเลย แล้วนำไปรินน้ำทิ้งออกให้หมดแล้วพักไว้
6. เตรียมพริก ใครจะใช้วิธีตำก็ได้นะ พริกชีฟ้า พริกขี้นก หรือ พริกขี้หนูสวนก็ได้ ปั่นหรือตำให้ละเอียด
7.จากนั้นเทเส้นมาม่าใส่กะละมัง ตามด้วยหมูรวน และพริกที่ปั่นเอาไว้
8. จากนั้นปรุง น้ำตาล+น้ำปลา+มะนาว+ผงชูรส(ถ้าใส่) ชิมรสเปรี้ยวหวานเค็มนัวตามชอบ เมื่อได้ที่แล้วใส่ลงไปในกะละมัง คลุกก่อนรอบนึง
9. จากนั้นถึงคิวผัก ก็ใส่ใบขึ้นช่าย+หัวหอม+แครอทขูดฝอย+มะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ!!
ว่างๆ ลองทำกันดูนะ เหมาะสำหรับคนที่อยู่หอเป็นอย่างยิ่ง เรียกเพื่อนๆมากินด้วยกัน แย่งกันทาน อร่อยจนวางไม่ลงเลยล่ะจ้า
ที่มา : KP Do Eat Their Own
เรื่องอื่นๆ
เมนูเด็ด “ยำสะเดากุ้งสด” อร่อยรสแซ่บ จากตำรับอาหารไทยแท้
