ยำขนมจีน เมนูแซ่บสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านที่เคล้าไปด้วยกลิ่นปลาร้าหอมๆ จะเรียกว่าเป็นเมนูลดน้ำหนักสำหรับสาวๆ ก็ถือว่าไม่ผิดนัก เพราะส่วนประกอบของมันล้วนแล้วแต่เป็นวัตถุดิบที่มีแคลลอรี่ไม่สูงมากนัก ไม่ว่าจะเป็นผัก หรือปลาทู แต่ก็ยังพอมีขนมจีนและหมูยอที่ช่วยให้พลังงานต่อร่างกายบ้าง
สำหรับคนที่ชื่นชอบการทานยำขนมจีน วันนี้ ในบ้าน ก็ไม่พลาดที่จะนำสูตร ‘ยำขนมจีนปลาทูหมูยอ’ รสชาติจัดจ้านแซ่บซี๊ดมาฝากค่ะ เป็นสูตรจากคุณ แม่มณีมีของกิน เมนูอร่อยทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน แถมยังจัดเต็มเครื่องเน้นๆ รับรองว่าทานได้ไม่มีเบื่อ เราลองไปชมขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1. มาเตรียมเครื่องปรุงกันเลย ปลาทู 3 ตัว
2. หมูยอขนาดกลาง 2 แท่ง
3. ขนมจีน 1/2 กิโลกรัม
4. หอมแดง 20 หัว
5. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำปลาร้าต้มสุก
9. มะนาว 3 ลูก
10. ผักชีฝรั่ง 10 ต้น (แล้วแต่ความชอบ)
วิธีทำ
1. ทอดปลาทูจากนั้นให้แกะก้างทิ้ง ตามด้วยลวกหมูยอและนำมาใส่ไว้ในหม้อคลุก
2. ปรุงรสน้ำยำ เริ่มจากน้ำปลาร้า น้ำต้มสุก มะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น พริกขี้หนู และคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นให้ใส่ถุงมือและนำเส้นขนมจีนลงไปคลุกกับปลาทู หมูยอ และน้ำยำที่เตรียมไว้
4. ตามด้วยผักที่หั่นไว้แล้ว
เสร็จแล้วตักใส่จาน ทานคู่กับไข่ต้มได้ด้วยนะคะ
ที่มา : แม่มณีมีของกิน .