“ขนมจีนน้ำยา” เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งที่มีความแตกต่างไปตามแต่ละภาค และมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นอย่างมาก คือ จะกินพร้อมขนมเส้น และน้ำยาสูตรเด็ดของแต่ละพื้นที่ ตามด้วยเครื่องเคียง อย่างเช่น ผักสดนั่นเองค่ะ
โดยวันนี้ กินในบ้าน เองก็มี ขนมจีนน้ำยาไก่ สูตรจาก คุณ ห้องครัว Youtube มาฝากค่ะ ซึ่งสูตรนี้บอกเลยว่า เด็ดทีเดียว พร้อมตีนไก่แบบเน้นๆ รับรองว่าทำไม่ยาก แถมอร่อยถูกใจเพื่อนๆ แน่นอน!
วัตถุดิบ
1. ตีนไก่
2. ตะไคร้ 2 ต้น
3. กระชาย 100 กรัม
4. หอมแดง 10 หัว
5. ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. รากผักชี 3 ต้น
8. พริกแห้ง 30 เม็ด
9. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
วิธีทำ
1. อันดับแรกต้มน้ำให้เดือดแล้วนำตีนไก่ลงไปต้มจนตีนไก่นุ่ม
2. นำส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียด
3. ตั้งหม้อใส่กะทิ รอให้กะทิเดือดแล้วใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ลงไปผัดให้หอม
.
.
.
4. ผัดพริกแกงหอมได้ที่แล้วใส่ไก่สับและเลือดไก่ลงไปผัด
.
.
5. เติมกะทิแล้วใส่ตีนไก่ที่ต้มไว้พร้อมกับน้ำสต๊อก ต้มให้เดือดประมาณ 20 นาที
.
.
6. ใส่พริกแห้งเพิ่มความเผ็ด
.
7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา-น้ำตาลตามชอบใด้เลย
8. จากนั้นใส่ใบมะกรูดกับกระชาย
.
9. สุกได้ที่แล้วใส่ต้นหอมกับผักชีลาวเสร็จแล้ว ปิดไฟตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
.
ชมคลิปวิธีทำ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5307265
YouTube : ห้องครัว Youtube .
