ฮัลโหลเพื่อนๆ ชาวเว็บที่น่ารัก คิดถึง ครัวในบ้าน กันบ้างหรือเปล่าคะ? เรากลับมาแล้ว มาพร้อมกับสูตรขนมหวาน ‘ชิฟฟอนส้ม’ เป็นเค้กอีกหนึ่งชนิดที่มีเนื้อฟู เนียนนุ่ม มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยาก จะทานคู่กับเครื่องดื่มอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ นมสด หรือน้ำผลไม้
ซึ่งวันนี้เราก็ได้สูตรเด็ดของ ป้ามารายห์ มาแบ่งปันเพื่อนๆ ชาวเว็บกัน โดยจะแบ่งออกเป็นสูตรพิมพ์สำหรับขนาด 3 ปอนด์ ขนาด 2 ปอนด์ และขนาด 1 ปอนด์ จะทำขาย ทำแจก หรือทำเป็นเค้กวันเกิดให้ลูกหลานก็ทำได้ทั้งนั้น ใครที่กำลังมองหาเมนูเค้กทำง่ายไม่ควรพลาด ลองไปชมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ทรงสี่เหลี่ยม ขนาด 7 x 7 นิ้ว
(ส่วนของไข่แดง)
1. ไข่แดงเบอร์ 2 6 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. แป้งเค้ก 150 กรัม
4. ผงฟู 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
5. น้ำมันพืช 60 กรัม
6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 100 กรัม
7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช.
8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15-20 หยด
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 6 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 60 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์
(ส่วนของไข่แดง)
1. ไข่แดงเบอร์ 0 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 45 กรัม
3. แป้งเค้ก 100 กรัม
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
5. น้ำมันพืช 45 กรัม
6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 75 กรัม
7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช.
8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15 หยด
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาวเบอร์ 0 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 45 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์
(ส่วนของไข่แดง)
1. ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 30 กรัม
3. แป้งเค้ก 80 กรัม
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
5. น้ำมันพืช 35 กรัม
6. น้ำส้มหรือน้ำเปล่า 50 กรัม
7. กลิ่นส้ม 1 ช.ช.
8. สีผสมอาหาร สีส้มประมาณ 15 หยด
(ส่วนของไข่ขาว)
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 30 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากัน
2. แล้วใส่น้ำ น้ำมันพืชและกลิ่นส้มลงไป ตีจนเข้ากันดี
3. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู(ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีตะล่อมจนเข้ากัน
4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง
5. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
6. เทใส่พิม์ที่เตรียมไว้(พิมพ์รองด้วยกระดาษไข อย่าลืมทาไขมันหรือเนยบนถาดด้วยนะคะก่อนเอากระดาษไขรอง) แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก
7. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150-160 ํ C บนถาดน้ำร้อน เป็นเวลา 35-40 นาที เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม หลังจากนั้นอบไล่ความชื้นเอาถาดรองน้ำร้อนออก อบต่อด้วยอุณหภูมิ 150-160 ํ C เป็นเวลา 8-10 นาที เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม
8. พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก พักจนเย็นสนิทก่อนนำไปแต่งหน้าค่ะ
เสร็จแล้วค้าาา นำไปแต่งหน้าเค้กได้เลยค้าา
เนื้อเค้กด้านใน
วิธีทำแบบวิดีโอ
ที่มา : ป้ามารายห์ .
เรื่องอื่นๆ
