แบ่งปันสูตร ‘ไส้อั่ว’ อาหารเหนือขึ้นชื่อ พร้อมวัตถุดิบและขั้นตอนแสนง่าย ทำทานเองได้ที่บ้าน

ไส้อั่ว อาหารท้องถิ่นทางแถบภาคเหนือ ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อหมูเป็นหลัก ผสมผสานเข้ากับสมุนไพรกลิ่นหอม รสชาติจัดจ้าน หอมอร่อย เป็นเมนูยอดฮิตและเมนูโปรดปรานสำหรับใครหลายคน ซึ่งบางคนก็ขาดไม่ได้ที่จะต้องซื้อติดไม้ติดมือไปเป็นของฝากทุกครั้งที่มาแอ่วเมืองเหนือ

และครั้งนี้ ในบ้าน ก็มี สูตรไส้อั่วรสเด็ด มาฝากค่ะ เป็นสูตรที่ได้มาจากคุณ หิ่งห้อยน้อย~เดือนกุมภา ที่ได้แบ่งปันทั้งการเลือกวัตถุดิบและขั้นตอนการทำมาให้กับพวกเราอย่างละเอียด ซึ่งทำออกมาแล้วก็หน้าตาน่าทานมากเลยล่ะค่ะ ว่าแล้วก็ลองไปชมกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ 

1. หมูบดส่วนคอ (เป็นส่วนติดมันจะช่วยให้รสชาติอร่อยมากขึ้น)

2. ไส้หมู (ควรใช้เป็นไส้แท้)

3. พริกแห้ง/กระเทียม

4. หอมแดง

5. ขมิ้น

6. ผักชีซอยละเอียด

7. ตะไคร้ (มากหน่อย)

8. รากผักชี

9. ใบมะกรูด (หั่นฝอย)

10. กะปิ/เกลือ

ขั้นตอนการทำ

1. โขลกพริกแกงเข้าด้วยกัน  พริกแห้ง  หอมแดง กระเทียม  ขมิ้น  คะไคร้ รากผักชี (ใครขี้เกียจโขลกจะปั่นหรือบดด้วยเครื่องก็สามารถทำได้เลยค่ะ)

2. นำเครื่องพริกแกงไปคลุกกับหมูที่เตรียมไว้

3. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยและผักชีซอยลงไป เติมเกลือนิดหน่อย

4. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ล้างไส้ให้สะอาดมากๆ จากนั้นนำเครื่องที่โขลกทิ้งไว้ไปยัดใส่ในไส้

6. หาไม้จิ้มฟัน กลัดหัวท้าย

7. นำไปย่างหรือทอดด้วยไฟอ่อน

8. เสร็จสิ้น จัดใส่จานทานได้เลยค่า

.

.

เป็นยังไงกันบ้างคะ ขั้นตอนการทำ ไส้อั่ว ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ ได้ปรุงรสชาติให้ถูกปากตัวเอง และยังทำทานได้ในปริมาณมากอีกด้วย ใครที่ชื่นชอบเมนูไส้อั่วก็ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ

ที่มา : หิ่งห้อยน้อย~เดือนกุมภา