คีโตไดเอท ถือเป็นการดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารที่มีไขมันคุณภาพดีเป็นหลัก หลีกเลี่ยงอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล กระตุ้นให้ร่ายกายเกิดการเผาผลาญ โดยนำไขมันมาใช้เป็นพลังงานแทน
ใครที่กำลังอยู่ในช่วงไดเอต แต่ยังอยากทานของหวาน วันนี้ กินในบ้าน มีวิธีทำ “เค้กโรลช็อกโกแลตสูตรคีโต” สูตรจาก สมาชิกหมายเลข 2051857 เนื้อนุ่ม หอมหวาน อร่อย ทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
1. แป้งอัลมอนด์ 30 กรัม
2. ผงโกโก้ 10 กรัม
3. ไข่ 4 ฟอง
4. อิริททิทอล 45 กรัม (สารให้ความหวานแทนน้ำตาล)
5. น้ำมันมะพร้าว 45 กรัม
ส่วนผสมใส้ครีมและครีมปาดหน้า
1. วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
2. ดาร์คชอคโกแลต 50 กรัม (ใช้ดาร์ค 80%ขึ้นไป)
3. อิริททิทอล 50 กรัม
ส่วนผสมของแผ่นช็อคโกแลต
1. ดาร์คช็อกโกแลต 50 กรัม
2. น้ำมันมะพร้าว 15 กรัม
วิธีทำ
1. เริ่มกันที่แยกไข่แแดงและไข่ขาวก่อนนะคะ เรามาทำส่วนของไข่แดงก่อน โดย ผสมแป้งอัลมอนกันผงโกโก้ให้เข้ากัน
2. ตามด้วยน้ำมันมะพร้าว และไข่แดง
.
3. ตีให้เข้ากันจนเนียน จะได้เนื้อเหนียวๆ แบบนี้ค่ะ
4. ตีไข่ขาวกับอิริททิทอลให้ขึ้นฟู ค่อยๆใส่อิริทนะคะ ตีสัก 2-3 นาที จนได้ไข่ขาวตั้งยอด
.
.
5. จากนั้นนำโฟมไข่ขาวสักประมาณนึงมาผสมในชามไข่แดงช็อกโกแลต
แล้วเทกลับคืนชามไข่ขาวคะ ทำแบบนี้เพื่อให้เนื้อเค้กยังคงมีฟองอากาศอยู่ เค้กจะได้นุ่ม
7. ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันแบบนี้
8. แล้วเทลงพิมพ์ค่ะ กระแทกพิมพ์เบาๆ ก่อนนำเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือเช็คโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมา
.
10. ต่อมาทำใส้ครีมกับตัวครีมปาดหน้ากันค่ะ เริ่มจากแบ่งวิปครีมครึ่งนึงไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วเทลงในถ้วยช็อกโกแลตสับ คนให้ละลายแล้วรอให้เย็นสักพัก
.
11. ตีวิปครีมอีกครึ่งนึงให้พอเซตตัว
.
12. นำส่วนช็อกโกแลตเทลงชามวิปครีมแล้วตีให้ตั้งยอด
13. แกะเค้กออกจากกระดาษแล้วคว่ำหน้า ปาดครีมให้ทั่วกัน
14. คราวนี้ค่อยๆ ม้วนนะคะ สูตรนี้เนื้อเค้กจะไม่แตก ม้วนแล้วนำเอาไปแช่เย็นนะคะ จากนั้นมาเรามาทำแผ่นช็อกโกแลตค่ะ
.
.
15. ผสมช็อกโกแลตกับน้ำมันมะพร้าวเอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีคนให้ละลายแล้วเทลงกระดาษไขคะ
.
16. เกลี่ยให้เสมอกันแล้วนำไปแช่เย็น
.
17. พอช็อกโกแลตเริ่มเซตตัวแล้วก็ม้วนแล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งค่ะ
18. จากนั้นมาดูเค้กของเราต่อ หลังจากนำออกจากตู้เย็นก็ตัดหัวตัดท้ายออก ปาดด้วยครีมอีกรอบ
19. เกลี่ยครีมให้เสมอกันแล้วใส้ส้อมทำลายเพื่อที่จะติดแผ่นช็อกโกแลต
.
.
20. ตัดช็อกโกแลตให้เป็นแผ่นแล้วเอามาแปะๆ บนเค้ก เสร็จแล้วโรยด้วยอิริทป่นค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องอาศัยความเร็วหน่อยนัคะ ถ้าไม่อย่างนั้นช็อคโกแลตจะละลาย
.
.
ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้น เรียบร้อยแล้วค่ะ
.
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 2051857
Youtube :Thai Nutrition .
เรื่องอื่นๆ
