ถ้าพูดถึงอาหารทะเล เมนูแรกๆ ที่ลอยเข้ามาในหัวของเราก็คงจะหนีไม่พ้นปูทะเลเนี่ยแหละค่ะ เพราะเนื้อหวานๆ ของมัน เอาไปทำอะไรก็อร่อยไปซ่อยหมด หรือจะแค่ปูนึ่งธรรมดาๆ ถ้าได้จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดสักหน่อย อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ
แต่บ่อยครั้ง การจะรับประทานปูแต่ละทีก็จะดูเป็นเรื่องใหญ่เอาการสำหรับเรา เพราะมันแกะยากซะเหลือเกิน จะรับประทานกันที ก็คงต้องมีละเทอะกันบ้างแน่ๆ วันนี้ ในบ้าน จึงอยากจะมาแชร์วิธีการแกะปูให้เพื่อนๆ ได้ลองนำไปใช้ดู รับรองว่าง่ายจนกลายเป็นมือโปรแน่นอน ไปชมเลยค่ะ
1. ทำความรู้จักตะปิ้ง
ปูที่เราจะสาธิตให้ได้ชมในวันนี้คือปูม้า ซึ่งตอนเป็นๆ จะเป็นสีฟ้าแต่เมื่อนึ่งให้สุกแล้วจะกลายเป็นสีส้มพร้อมจุดขาว เมื่อหงายท้องมาจะเจอตะปิ้ง ซึ่งตัวผู้จะมีลักษณะเรียวยาว ส่วนตัวเมียจะมีลักษณะกว้างป้าน
2. งัดตะปิ้งทิ้งไป
เมื่อเจอตะปิ้งแล้ว ให้งัดตะปิ้งออกจะเจอรอยแยกระหว่างตัวปูและกระดอง ให้ดึงตัวปูแยกออกจากกระดองโดยเริ่มจากรอยแยกนั้น
3. แยกกระดองออกจากปู
เมื่อแยกกระดองออกจากปูได้แล้ว จะได้ดังภาพ
4. ดูนมปู
เมื่อแยกกระดองได้แล้ว จะเห็นแผงขาวๆ นิ่มๆ เรียกว่านมปู รวมไปถึงปากปู และส่วนแข็งๆ รอบปาก สามารถดึงทิ้งได้เลยค่ะ
5. แยกปูเป็นสองท่อน
พริกปูขึ้นมาจะเห็นจุดกึ่งกลางของปู ให้ออกแรงหักแบ่งปูเป็นสองท่อน
6. กรรเชียงปู
เมื่อได้ปู 2 ข้างแล้ว นำแต่ละข้างมาหักแบ่งเป็น 2 ท่อน แกะเปลือกรอบกรรเชียงออกจะได้เนื้อกรรเชียงสวยงาม
7. ก้ามปู
ถ้าไม่มีเครื่องมือสำหรับหนีบ สามารถใช้ด้ามช้อนหรือด้ามส้อมเคาะให้ชิดปลายก้ามตามแนวลูกศร โดยระวังอย่าเคาะแรงเกินไป เสร็จแล้วจะสามารถถอดก้ามออกมาได้
8. ขาปู
ขาปูเราก็ไม่เว้นค่ะ ใช้วิธีการเดียวกันกับการแกะก้ามปูได้เลย
เป็นยังไงบ้างคะ สำหรับขั้นตอนการแกะปูทุกส่วน มันง้ายง่ายเหลือเกิน แค่นี้เราก็โชว์ความสามารถแกะปูได้ไม่มีเละอีกต่อไป ปรบมือรัวๆค่าา
ที่มา : แม่หนูนวล
