แจกสูตร!! “ไข่พะโล้ยางมะตูม” ไข่แดงเยิ้มๆ อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มกันเลยทีเดียว!!

ไข่พะโล คือเมนูขั้นพื้นฐานที่เรามักจะเจอในร้านขายข้าวแกงแทบทุกร้าน ซึ่งหลายๆ คนอาจจะขอบายกับเมนูนี้เพราะค่อนข้างจะเบื่อ เพราะที่ไหนก็มีค่ะ!

วันนี้ ในบ้าน ขอฉีกกฏ ความไข่พะโล้ ความไข่ต้มแข็ง ออกไปค่ะ เพราะวันนี้เมนูของเราคือ ไข้พะโล้ยางมะตูม ที่เจาะเข้าไปจะเจอไข่แดงเยิ้มๆ ไหลออกมา แค่นึกก็หิวแล้ว ตามไปชมวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ

1. ไข่ต้มยางมะตูม (ต้มเพียง 6 นาที)

2. เต้าหู้หั่นเป็นชิ้น

3. เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม

4. รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำ (สามเกลอ)

5. ผงพะโล้/โป้ยกั๊ก/อบเชย

6. น้ำตาลปี๊บ/เกลือ

7. ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำ

8. น้ำมัน

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้ละเอียดแล้วพักไว้

2. ทอดเต้าหู้ให้พอเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำที่โขลกไว้มาผัดให้หอมตามด้วผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้ได้สีน้ำตาล

4. เติมน้ำเปล่าแล้วใส่โป้ยกั๊ก อบเชย เห็ดหอม และเต้าหู้ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ ถ้าสีอ่อนให้เติมซีอิ๊วดำลงไป เคี่ยวไปจนได้ที ปิดไฟ

5. นำไข่ยางมะตูมที่พักไว้ ลงใส่ในหม้อพะโล้หลังยกลงจากเตาแล้ว แช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืน

เพียงเท่านี้ก็จะได่ ไข่พะโล้ยางมะตูม เยิ้มๆ แล้วล่ะ น่าทานเชียว….

ที่มา : EatwithEyes