เนื้อไก่ เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก เป็นเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีน และคุณค่าทางอาหารที่สูง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และเมนูจากเนื้อไก่ที่แสนอร่อยเมนูหนึ่งนั่นคือ “ไก่ต้มน้ำปลา” โดยเมนูนี้ที่ขายตามท้องตลาดมักจะมีราคาแพง ถ้าเราลองทำทานเองคงจะช่วยประหยัดเงินไปได้ไม่น้อย
วันนี้ ในบ้าน จะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนู “ไก่ต้มน้ำปลา” ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถทำทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยไก่ต้มน้ำปลาสูตรนี้ เป็นสูตรจากคุณ maekwansri มีขั้นตอนการทำแสนง่ายภายใน 3 ขั้นตอน ลองไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
1.สะโพกไก่ 2 ชิ้น หรือ ส่วนที่ชอบ
2.ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด/ขมิ้นบุบ/รากผักชีบุบ
3.น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ /น้ำเปล่าประมาณ
วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/น้ำเปล่า ให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบพักไว้
2.วางตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด/ขมิ้นบุบ/รากผักชีบุบลงในหม้อใส่ไก่ลงไปแล้วนำส่วนผสมข้อ 1 เทลงไปให้น้ำพอท่วมไก่
3.ต้มให้เดือด แล้วหรี่ไฟลดลงจะช่วยให้หนังไม่ขาด ต้มต่อไปประมาณ 30 นาทีหรือจนไก่สุกพอดี (อย่านานเกิน) กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์
.
น้ำจิ้มไก่
ส่วนผสม
1. พริกแดงสด
2. กระเทียม/รากผักชี
3. น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำมะนาว
วิธีทำ
1.โขลกพริก กระเทียม เกลือให้ละเอียด
2.ใส่น้ำตาลลงไปโขลกให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้งตามชอบ
.
ที่มา : maekwansri .
