น้ำพริกกะปิ เรียกได้ว่าเป็นเมนูน้ำพริสรสอร่อยที่ถูกปากชาวเว็บหลายคน หากได้ทานคู่กับไข่เจียวหรือผักทอด ก็เข้ากันสุดๆ หรือจะจัดเป็นกับข้าวมื้อเย็นทานกับข้าวสวยร้อนๆ สักจาน อร่อยพร้อมกับทุกคนในครอบครัว รับรองว่าแย่งกันทานไม่มีเหลือครับ
วันนี้ ในบ้าน ก็จะพาชาวเว็บไปดู วิธีทำ น้ำพริกกะปิกุ้งสด พร้อมไข่เจียวมะระ เมนูคู่กันแสนอร่อย สูตรเด็ดจากคุณ Angel Connie ใครที่ยังคิดเมนูเย็นนี้ยังไม่ออก ลองมาดูกันเลยครับ
วัตถุดิบ
1.กะปิสำหรับน้ำพริกอย่างดี 2-3 ช้อนโต๊ะ (ห่อใบตองย่างให้หอม)
2.พริกขี้หนูสวนแดง 10-20 เม็ด(ความเผ็ดตามชอบ)
3.กระเทียมไทย 20 กรีบ
4.น้ำตาลมพร้าวอย่างดี 1+ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ(หรือเพิ่มมากน้อยความเปรี้ยวตามชอบ)
6.น้ำปลาเล็กน้อย
7.กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.กุ้งสดลวก ตามชอบ
ขั้นตอนวิธีทำ
1.กะปิ กระเทียม พริก กุ้งแห้งโขรกให้ระเอียด เข้ากันดี
2.ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำตาล น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
3.ใส่เนื้อกุ้งสดลวก จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
การเจียวไข่มะระ
1.มะระล้างให้สะอาด ฝ่าครึ่งขูดไส้ออกให้หมด นำมาซอยให้บางๆ
2.ไข่ไก่ ปรุงตามชอบ ตีเล็กน้อย ใส่มะระคนให้เข้ากัน
3.ตั้งกะทะให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆ
4.ใส่มะระไข่ ที่เตรียมไว้ ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน ปิดฝา
5.พอสุก กลับด้าน ปิดฝาอีกรอบให้สุกดี พร้อมเสิร์ฟ
