ชวนทำ “ทะเลทอดกรอบ ซอสต้มยำ” รสชาติจัดจ้านเข้มข้น กรอบอร่อยเต็มคำ

หอยทอด หรือทะเลทอด เป็นสตรีทฟู้ดอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยความกรอบอร่อยของอาหารทะเลสดๆ ชุบแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทานกับถั่วงอกสดๆ หรือแตงกวา ราดด้วยซอสพริก อร่อยไม่แพ้เมนูไหนเลยค่ะ

วันนี้ ในบ้าน มีสูตร ทะเลทอดกรอบ ซอสต้มยำพริกเผา จากคุณ Tukky_Lucky มาให้เพื่อนๆ ได้ทำทานเองที่บ้าน ซึ่งนอกจากความอร่อยของอาหารทะเลทอดกรอบๆ แล้วยังได้รสชาติจัดจ้านจากซอสต้มยำสูตรพิเศษ ที่หาซื้อที่ไหนไม่ได้อีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปเริ่มเตรียมวัตถุดิบ แล้วเข้าครัวลงมือทำกันได้เลย

วัตถุดิบ

1. น้ำพริกเผา 1 ช้อน

2. ตะไคร้

3. ข่า

4. ใบมะกรูด

5. มะนาว

6. น้ำปลา

7. น้ำตาล

8. น้ำอุ่น

9. แป้งทอดกรอบ

10. อาหารทะเลตามใจชอบ

12. ไข่

13. กระเทียม

14. น้ำมัน

15. ถั่วงอก

16. ต้นหอม

วิธีทำ

1. ซอสต้มยำพริกเผาตามในรูป วิธีทำคือ น้ำพริกเผา 1ช้อน ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด มะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำอุ่น นำไปปั่นรวมค่ะ ชิมรสชาติตามใจชอบ

2. จากนั้นนำแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปผสมกับน้ำเย็นให้เข้ากันดี นำอาหารทะเลที่ได้ลวกเตรียมไว้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันในกระทะ พอเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับ พอกระเทียมเริ่มสุกแล้วก็เทแป้งที่เตรียมไว้ลงเลยค่ะ  แป้งเริ่มอยู่ตัวก็ตอกไข่ตามลงไป

4. ทอดไปเรื่อยๆค่ะ จนกว่าจะกรอบตามที่ต้องการ

5. พอทอดเรียบร้อยแล้วก็นำออกจากกระทะ ซับน้ำมันออกสักหน่อย (ยังๆจะกลัวอ้วนอีกเนอะ)

6. นำถั่วงอกและต้นหอมลงผัดให้สุก แล้วแต่ความชอบเลยนะคะ ว่าชอบสุกมากๆหรือสุกแค่ 50%

7. ตกแต่งจาน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

.

ที่มา : Tukky_Lucky .