ในวันที่อากาศร้อนๆ แบบนี้ คงจะดีไม่น้อยถ้าเราได้ทานของหวานอร่อยๆ คู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ดับกระหาย วันนี้ ในบ้าน ขอชวนมาทำเมนู “เค้กส้มหน้านิ่ม” เนื้อเค้กนุ่มๆ ผสานกับซอสส้มรสหวานอมเปรี้ยว สดชื่น อร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ
เค้กส้มหน้านิ่มสูตรนี้ มาจากคุณ สมาชิกหมายเลข 5616742 ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ผลลัพธ์ออกมาน่ารับประทาน ใครที่ชอบทานของหวานไม่ควรพลาดเลยค่ะ พร้อมแล้วไปดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำได้เลย
ส่วนประกอบ
1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. น้ำส้มเข้มข้น 30 กรัม
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. SP 12 กรัม
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. แป้งเค้ก 100 กรัม
7. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
8. เนยสดเค็ม 80 กรัม (ละลายให้เหลว)
9. กลิ่นส้ม
10. สีส้ม
ซอสส้มราดหน้าเค้ก
1. น้ำเปล่า 375 กรัม
2. น้ำส้มเข้มข้น 180 กรัม
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. แป้งกวนไส้ 35 กรัม
5. เนยสด 35 กรัม
**ใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ เตาอบอุณหภูมิ 160 องศา เปิดไฟ บน-ล่าง เวลา 45 นาที**
วิธีทำ
1. เริ่มจากใส่ไข่ไก่ไป 4 ฟองตีจนไข่ไก่ขึ้นฟู
2. หลังจากนั้นใส่น้ำส้มเข้มข้นตามด้วยน้ำตาลทราย ค่อยๆ ใส่ทีละน้อย แล้วใส่แป้งเค้กลงไป
.
.
3. เดินเครื่องช้าๆ ประมาณ เบอร์ 1 แล้วใส่แป้งข้าวโพด+ผงฟู+SP
.
.
4. แล้วใส่กลิ่นเนยสดหรือกลิ่นส้ม+สีส้ม+นมละลาย ลงไป
.
.
5. พอส่วนผสมทุกอย่าเข้ากันดีแล้ว เทใส่แม่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ โดยรองกระดาษไขที่ก้นแม่พิมพ์ด้วย ใส่เสร็จแล้วเคาะ พิมพ์เล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศออกไป
.
6. เปิดเตาอบตั้งไฟ 160 องศาระยะเวลา 40-45 นาที หรือแล้วแต่เตาอบคะ(อันนี้ไฟแรงไปหน่อยสีเลยเข้มคะ)
.
7. คว่ำเค้กลง ตัดออกมาเป็น 2 ชั้น
.
.
8. จากนั้นมาทำซอสส้มกันค่ะ เริ่มจากใส่น้ำเปล่า+น้ำตาลทราย+น้ำส้มเข้มข้น
.
.
.
9. ใส่แป้งกวนส้ลงไปคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดีก่อนที่จะนำไปตั้งไฟ
10. ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนมีความหนืดหรือคนจนเป็นรอยตะกร้อ แล้วจึงใส่เนยสดลงไป
.
11. นำซอสส้มมาราดระหว่างชั้นโดยเริ่มจากชั้นที่1 ก่อนประมาณ 3 ช้อน แล้วราดชั้นที่สองประมาณ 3 ช้อนเช่นกัน
.
.
แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
.
.
วิธีทำ
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 5616742 .
