น้ำเต้าหู้ ปาท่องโก๋ ถือเป็นเมนูอร่อยที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน นิยมทานเป็นอาหารว่างรองท้อง ระหว่างมื้ออาหาร หาซื้อง่าย ทานเท่าไรก็ไม่รู้เบื่อ
สำหรับใครที่ติดใจในความอร่อยของ ปาท่องโก๋ แป้งกรอบนอกนุ่มใน วันนี้ ในบ้าน มีสูตรปาท่องโก๋โฮมเมด จากคุณ ann_andy79 มาให้ลองทำกัน ขั้นตอนไม่อยาก ทานคู่กับเครื่องดื่มร้อนๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว พร้อมแล้วไปชมกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งสาลี 250 กรัม
2. ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1/2 ช้อนชา
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 40 กรัม
5. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำแป้งสาลีมาร่อน 1 รอบ
2. เติมยีสต์แห้งและเบคกิ้งโซดาคนให้เข้ากันพักไว้
3. เติมยีสต์แห้งและเบคกิ้งโซดาคนให้เข้ากันพักไว้
4. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำปล่าอุณหภมิห้องคนจนน้ำตาลละลาย ปรับน้ำตาลตามชอบเลยนะคะ
5. หลังพักแป้งครบ 1 ชั่วโมง ค่อยๆกลับแป้งจากนั้นแรปและพักต่ออีก1ชม.
6. เมื่อครบเวลากลับแป้งอีกครั้งจากนั้นแรปและพักแป้งไว้ 6 ชั่วโมงจนแป้งฟูเป็นสามเท่า
7. ให้ใช้นิ้วจิ้มตรงกลางจนแป้งยุบลงจากนั้นรวบเป็นก้อนกลมๆ
8. รวบเป็นก้อนกลมๆ แล้วตัดแบ่งเพื่อนำมาขั้นรูป ตัดแบ่งเป็นชิ้นบางๆเวลานำมาประกบให้ใช้น้ำแตะเวลาทอดจะได้ติดกัน
9. ก่อนนำไปทอดให้ ให้ยืดแป้งก่อนทอดด้วยนะคะ ทอดไฟอ่อนถึง ปานกลาง เลือกใช้น้ำมันตามสะดวก ถ้าใช้น้ำมันปาล์มทอดจะกรอบมากค่ะ ลองปรับทำดูนะคะ
พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับสังขยาใบเตย อร่อยฟินแน่นอนค่ะ
คลิปสาธิตวิธีทำ
ที่มา : ann_andy79
Facebook : Easy Food Good Health By Andy
Youtube : Easy food good health by Andy
.
