เข้าครัวทำ “ผัดเส้นเล็กใส่หน่อไม้” รสชาติกลมกล่อม อร่อยเพลิน คนรักหน่อไม้ไม่ควรพลาด

นอกจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสเคี้ยวอร่อยแล้ว หน่อไม้ ยังมีใยอาหารสูง น้ำตาลน้อย และอุดมไปด้วยสารอาหาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยนะ ^_^

หน่อไม้ วัตถุดิบพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมายาวนาน นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะนำมาลวกจิ้มกับน้ำพริก ต้มใส่เนื้อสัตว์ หรือนำมาใส่แกงก็อร่อยไม่แพ้กัน

วันนี้ ในบ้าน มีเมนู “ผัดเส้นเล็กใส่หน่อไม้” สูตรจากคุณ LehXin มาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกัน ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่ความเหนียวนุ่มของเส้นเล็ก บวกกับสัมผัสหนึบๆ ของหน่อไม้ ผัดใส่เครื่องปรุงให้ได้รสชาติกลมกล่อมลงตัว ถ้าพร้อมแล้วไปเริ่มทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบ

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (แบบผัด)

2. หน่อไม้ไผ่ลวก

3. เนื้อหมู

4. กุ้งแห้ง

5. น้ำตาล

6. น้ำปลา

7. พริกไทย

8. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. เริ่มจากเตรียมส่วนประกอบ โดยนำก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กไปล้างแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

2. ต้มหน่อไม้จนสุก รอจนเย็น ขูดเป็นเส้นยาวๆโดยใช้ไม้จิ้มฟัน จากนั้นหั่นออกมาเป็นท่อนๆ

3. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างกุ้งแห้งแช่น้ำไว้ประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้

4. ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน เทหมูลงไปผัดจนหมูเริ่มสุกใส่กุ้งแห้งลงไปผัด เมื่อหมูและกุ้งเริ่มเกรียมใส่หน่อไม้ลงไปผัดสักครู่จึงเติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม เมื่อเริ่มเดือดใส่น้ำตาล น้ำปลา พริกไทยลงไป ชิมปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงไปผัด เมื่อเส้นสุกและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีจึงปิดไฟตักใส่จาน