ชวนทำ “ทอดมันปลากราย” เนื้อปลาเน้นๆ เด้งหนุบหนับ ไม่มีแป้งผสม

ทอดมัน เป็นอาหารว่างที่ใช้เนื้อปลาเป็นส่วนผสมหลัก คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรส แล้วนำเอาไปทอด รับประทานคู่กับอาจาดรสเปรี้ยวหวาน ได้รสชา่ติอร่อยลงตัว แต่ทอดมันตามท้องตลาด หลายเจ้าอาจเติมแป้งลงไปเพื่อลดต้นทุน ซึ่งอาจทำให้ได้รสชาติของทอดมันที่ไม่ถึงเครื่อง

วันนี้ ในบ้าน จึงขจะมาชวนเพื่อนๆ ไปทำ “ทอดมันปลากราย” ที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน จึงสามารถกำหนดวัตถุดิบได้ด้วยตนเอง ทีนี้เราก็จะได้ทอดมันมรามีความอร่อยถูกใจ มีเนื้อปลาเน้นๆ เด้งสู้ฟัน เราไปชมส่วนผสม และวิธีทำกันได้เลยครับ

ส่วนผสม

1. เนื้อปลากราย

2. พริกแกง/ถั่วฝักยาวซอย/ใบมะกรูดซอย/ไข่

3. เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา

4. น้ำมัน/น้ำเย็นจัด

.

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเย็นจัดกับเกลือให้เข้ากัน

2. ตำเนื้อปลาสลับกับใส่น้ำเกลือตำให้เข้ากันและเหนียวได้ที่

3. ตักเนื้อปลาใส่ชามผสมใส่เครื่องแกงเกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ไข่ ขยำให้เป็นเนื้เดียวกัน

4.ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ทอดลงในน้ำมันที่ร้อนปานกลางจนสุกกินคู่กับอาจาดหรือน้ำจิ้มไก่

ที่มา : maekwansri .