ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ในบ้าน ก็อยากจะชวนเพื่อนๆ มาทำเมนูสำหรับเป็นอาหารว่าง หรือเป็นอาหารมื้อหลักที่ทำได้ง่ายและอร่อย เป็นเมนูที่น่าจะถูกใจคนที่ชอบความกรุบกรอบของกระดูอ่อน และเมนูที่เราจะชวนเพื่อนๆ ไปทำกันในวันนี้คือดมนู “ซี่โครงกระดูกอ่อนต้มน้ำปลา”
กระดูกอ่อนต้มจนเปื่อยเคี้ยวเพลินกับน้ำซุปแบบหอมหวานเค็มยิ่งถ้าได้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งฟิน เตรียมหม้อเตรียมเตาให้พร้อม ใครไม่มีเตาก็ใช้หม้อหุงข้าวแทนได้เลย โดยเมนูนี้เป็นสูตรจากคุณ Guyama เราไปชมวัตถุดิบและวิธีทำกันได้เลยครับ
วัตถุดิบ
1. เนื้อซี่โครงกระดูกอ่อน
2. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม และผ้าขาวบางสำหรับห่อเครื่องเทศ
3. น้ำตาลมะพร้าว
4. น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม
5. พริกไท เมล็ดผักชี
6. เหล้าจีน
วิธีทำ
1. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม ห่อด้วยผ้าขาวบางและนำไปต้มในน้ำเดือดจนน้ำออกสีเขียวเครื่องเทศ
.
2. นำเนื้อซี่โครงลงไปในน้ำเดือด เคี่ยวสักพักใส่เครื่องปรุงต่างๆ ตามลงไป ได้แก่ น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม พริกไท เมล็ดผักชี เหล้าจีน และน้ำตาลมะพร้าว
.
.
3. เคี่ยวประมาณ 45-60 นาที จะได้กระดูกอ่อนต้มน้ำปลาเนื้อหวานนุ่ม
ที่มา: Guyama
https://www.youtube.com/watch?v=IKEb-wjlJCA .
